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        為了加快產品質量安全追溯體系建設的步伐，全國各地、各行各業都陸續接軌數字化可追溯管理系統。山西省平遙冠云牛肉在省內首推“定制牛肉”，牛肉“生鮮”問題，有望從根源上解決。從而伴隨定制化生產的全鏈路可追溯體系，也有望成為中高端肉制品生產的行業新標桿。
        “定制牛肉”的推出不僅為提高牛肉食品安全水平，也提升商業價值。那么，定制牛從生產到銷售的全鏈路可追溯體系應從哪方面做呢？



一、定制牛上市，每塊牛肉都可追溯
        二維碼追溯系統是肉制品溯源體系的關鍵，通過可追溯系統為每一塊牛肉賦上二維碼，讓消費者購買的每一塊牛肉都可直接追溯養殖、加工、倉儲、配送或物流信息。企業基于消費者訂單，實現了對牛肉制品全鏈路信息的可追溯。
        目前，生鮮牛肉制品市場需求量大，供給端還存在很多不足，為確保“定制牛”能高質高價流通到消費者手中，通過二維碼追溯系統中的溯源來查驗產品真偽和全供應鏈溯源信息。
        隨著人們生活品質的不斷提高，進口牛羊禽肉在我國供應逐年增加。牛肉定制化生產銷售，及背后的全鏈可追溯系統，目前還處于市場初級階段，為搶占國內市場，應加快牛肉行業與質量追溯體系的相結合。


二、入駐電商平臺，開啟新型商業模式
        在移動互聯網當下，新一代消費者的購買方式從線下轉線上，并且更注重品質以及消費體驗。牛肉行業營快速建立線上銷售渠道，可以入駐京東、天貓超市、興盛優選等電商平臺，為“牛肉新零售”布局優渥的互聯網環境。
        通過電商平臺銷售的牛肉，可以提升優質牛肉品牌，提升企業品牌營銷能力和拓展市場銷售渠道，全力構建‘線上+線下’的新型商業模式。”

 
三、定制生產牛肉，打造全鏈路可追溯新模式
        從生產到銷售的全鏈路可追溯體系已經成為牛肉乃至整個生鮮肉制品行業的新挑戰，建立可追溯新模式應從兩方面著手，一是從原料到產品的追蹤，二是從產品到原料的溯源，信息化追溯實現全產業鏈全程都能查詢，從而保障了消費者的權益，讓消費者的消費更透明、更放心。
        此外，業內人士也表示平遙牛肉破局，培育家庭牧場，定制專屬牛生產，專業定制牛棚，牧牛標識佩戴，專人飼養、看護，全民參與養牛、觀察牛群變化、了解牛業知識、細化生熟烹飪說明等，從一頭牛成長到宰割、食用，整個追溯過程公開透明，打造出企業自主全鏈路可追溯體系的新模式。

        總之，產品質量安全追溯建立的目的是快速發現問題、解決問題。伴隨行業領頭企業內部標準的升級以及營銷推廣，在近幾年全鏈路可追溯有望成為高端肉制品行業新的市場標桿，“定制牛肉”或許開啟牛業新零售時代。
 
        愛碼物聯為肉制品生產行業提供二維碼追溯系統，讓每一塊牛肉產品質量都可追溯，快速打通線上線下的雙向連接，實時追蹤商品流通的各個環節，保障企業高質量形象，促使產品快速打開市場。